三明治是一種典型的西方食品，以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成，吃法簡便，廣泛流行於西方各國。

基本介紹

中文名：三明治英文名：Sandwich主要食材：吐司麵包，火腿，芝士，蔬菜分類：食品口味：口感鮮美

歷史發展,各式做法,茄子類,素類,花生醬類,玉米蛋類,火腿類,魚肉類,其他做法,菜品特色,食用指南,適用人群,食用小貼士,營養價值,有關紀錄,

歷史發展Sandwich的歷史幾乎和蛋糕一樣古老，只是最初似乎沒有一個特定的名字而已，關於sandwich的來歷，還有一個有趣的故事呢。sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮，鎮上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是個酷愛玩紙牌的人，他整天沉溺於紙牌遊戲中，已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食，便將一些菜餚、雞蛋和臘腸夾在兩片麵包之間，讓他邊玩牌邊吃飯。沒想到Montagu見了這種食品大喜，並隨口就把它稱作“sandwich”，以後餓了就喊：“拿sandwich來！”其他賭徒也爭相仿效，玩牌時都吃起sandwich來。不久，sandwich就傳遍了英倫三島，並傳到了歐洲大陸，後來又傳到了美國。如今的sandwich已不再像當初那樣品種單一，它已經發展了許多新品種。例如，有夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的“夜總會sandwich”，有夾鹹牛肉、瑞士乳酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑麵包片上的“勞本sandwich”，有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的“飲茶專用sandwich”等等。在法國，製作sandwich時往往已不用麵包片，而是改用麵包卷或面卷。以法國長棍製成的Sandwich還被稱為“潛艇包”！在西方所有食譜中，任何一種麵包或面卷，任何一種便於食用的食品，都可製成三明治。在美國，小麵包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養快餐；夾花生醬和果凍的三明治，是小學生的主要食品；夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的“夜總會三明治”，夾醃牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，並用俄式澆頭蓋在黑麵包上烤熱食用的“勞本三明治”，價格較貴，主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國，用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治，是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國，三明治已無上面一層，而以精緻的魚、肉片和沙拉覆蓋。各式做法茄子類主料：法棍麵包，此款麵包本身有淡淡的香味，無論直接食用還是烤食都很棒，基本可以與任何材料搭配。配料：茄子、西紅柿、鮮乳酪。做法：1. 茄子、西紅柿洗淨切薄片。2. 茄子片裹雞蛋、麵包屑炸熟。3. 在麵包上依次鋪鮮乳酪、炸茄子片，西紅柿片即可。4. 如果口味嫌淡，可在乳酪上撒適量鹽調味。特點：這款全素的三明治以茄子作為主料，加入鮮奶酪調味，味道鮮美，與眾不同。素類材料：吐司2片，蘋果、蕃茄、素火腿分別切成2薄片，乳酪片2片，綠色蔬菜葉燙過，芋泥少許做法：1. 吐司對切成三角形，將上述材料做成兩個三明治。2. 置100攝氏度烤箱烤10分鐘。花生醬類原料：一袋三明治麵包、一瓶肉鬆、一瓶花生醬、一袋早餐奶、一個番茄做法：取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。玉米蛋類材料：土司兩片、雞蛋一顆、玉米粒1-2匙、鹽少許、番茄醬適量、胡椒粉適量、油做法：1. 雞蛋打散加入玉米粒，鹽拌均勻。2. 平底鍋起鍋，加少許油，倒雞蛋進去煎成四方形。3. 土司烤熱或不烤皆可。4. 把煎好的玉米蛋擺到土司上，灑上胡椒粉和番茄醬，就可以開始享用早餐咯！火腿類火腿（火雞，香腸，素肉，豆乾也可以）切成薄片，將一個雞蛋在油鍋中煎成自己喜歡程度的荷包蛋，之後將火腿放在息掉火的鍋中加熱，並將土司（通常我喜歡黑麵包~Wheat或猶太人的發麵圈~Bagel~如圖，切成兩片）放一點點黃油或素黃油在麵包上或鍋中，稍微將土司一面小火烤成金黃色，之後將還熱著的火腿，雞蛋（有人會夾入一片乳酪）放入兩片土司中+一杯橙汁（或牛奶）即可食用。（放幾滴墨西哥的辣椒醬/胡椒粉在雞蛋上也很刺激）1、火腿乳酪三明治主料：法棍麵包（不光外形粗獷豪放，吃起來也很有質感，與蔬菜配合相得益彰）配料：火腿片、生菜、西紅柿、乳酪片做法：1. 生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。麵包橫切兩半。2. 在麵包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜即可。特點：原料簡單，製作時間很短，富於營養。2、小香腸棍子三明治原料：法式長棍麵包、香腸兩根、5-6片油炸洋蔥圈、甜椒片適量、濃番茄汁1. 用三分之一的長棍麵包或一隻手工做的普通麵包， 將其切開。2. 在底部放一些番茄濃汁，隨後放小香腸、油炸洋蔥圈、甜椒片。3. 再澆上一層番茄濃汁．蓋上上層麵包即可食用。3、番茄火腿起司三文治材料：英式吐司6片、番茄1個、火腿2片、起司（乳酪） 2片、牛油適量製法：1. 番茄切片用紙巾吸去水份。2.吐司把皮切掉。3. 把吐司拿去烘。4. 在烘好的吐司上抹牛油，夾進番茄、起司和火腿即可。魚肉類1、鮪魚三明治主料：吐司麵包配料：鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉三明治做法：1. 西紅柿洗淨切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司麵包的四邊。2. 取適量鮪魚塊和蛋黃醬鋪在一層吐司麵包上。3. 在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。4. 蓋上另一片麵包，沿對角線切成兩個三角形三明治。特點：口感鮮美，營養豐富。2、印度咖哩魚排三明治原料/調料1. 雞蛋土司3片2. 洋蔥 1/2顆、茄子（小型） 1條、蕃茄（小型）1個3. 鯛魚片（70公克）2片、低筋麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量、鹽、適量、胡椒粉適量4. 印度咖哩塊 3塊、高湯 200cc製作流程：

1. 蕃茄切成半圓形的薄片備用；在洋蔥上先插上數根牙籤以固定切好的圓形，切成圓形薄片；茄子先剖成兩半，再橫切成數段。2. 切好的茄子及洋蔥先裹上一層低筋麵粉，再放入170℃的油鍋中速炸至稍軟後即可撈起。3. 雞蛋打散成蛋汁；鯛魚片洗淨各切成兩半後瀝乾水分，先撒上少許鹽及胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋汁及麵包粉，入鍋炸至鍋中油泡變小，且魚排呈金黃色即可撈起。4. 將高湯煮滾，加入印度咖哩塊煮至濃稠狀的咖哩醬汁備用。5. 先將土司去邊，在第1片土司上依序鋪上適量洋蔥圓片、炸茄子、蕃茄片，蓋上第2片土司，鋪上少許苜蓿芽以及沾滿咖哩醬汁的鯛魚排，再蓋上第3片土司，用刀子斜切成兩等份的梯形三明治，分別以叉子串起固定即可。醬牛肉番茄三明治將買回來的五香牛肉，醬牛肉兩薄片（或火腿等）對摺起來（麵包橫截面切出來漂亮），番茄1-2片，生菜兩葉（任何種類都可以），紅色或白色生洋蔥兩片（黃色的辣），將土司，我喜歡法國式長發麵包（Roll）從中間切開，放一點點酶奶汁，也可以放一點黃色芥末在麵包上，將生菜鋪底，上放肉，洋蔥，番茄，或加點酸/甜黃瓜片/橄欖片/奶油果少許，將另外一片麵包合上，用利刀將麵包豎向切成一段段或三角形 + 一杯蔬菜汁/番茄汁（或牛奶）即可食用。肉鬆三明治主料：牛角麵包（本來不是三明治常用的麵包材料，但它獨特的外形、微鹹的味道，絕對適合發揮你的創意）配料：肉鬆、雞蛋、沙拉醬做法：1. 雞蛋煮熟切片。2. 牛角麵包在烤麵包機中略烤一下後橫切兩半。3. 每片麵包先塗一層沙拉，然後鋪上一層肉鬆，最後加入雞蛋即可。鮪魚三明治主料：吐司麵包配料：鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉做法：1. 西紅柿洗淨切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司麵包的四邊。2. 取適量鮪魚、蛋黃醬一起拌勻，鋪在一層吐司麵包上。3. 在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。4. 蓋上另一片麵包，沿對角線切成兩個三角形三明治。特點：口感鮮美，營養豐富。煎起司三明治材料：土司兩片、起司一片、火腿一片、洋菇幾片（新鮮或罐頭）、奶油少許做法：1. 在土司的兩面塗上奶油。2. 土司夾上起司，火腿後放入平底鍋用小火煎（不用放油喔因為有奶油嘛）。3. 至土司成金黃色起鍋。4. 在加入洋菇即可。豬排三明治材料：豬肉片、土司2片、蛋1個做法：1. 把蛋煎八分熟備用。2. 豬肉片用醬油醃約15分鐘，入油鍋煎熟。3. 土司中加入蛋及豬排對切成三角形即可。燒肉蘋果三明治材料（6人份）：全麥吐司8片、里肌肉片200克、蘋果1顆、西生菜30克醃料：醬油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少許、大蒜2粒（略拍碎）

做法：1. 將里肌肉片放入醃料中醃大約10分鐘至入味。2. 蘋果洗淨、切片後泡於鹽水中；西生菜用冷開水洗淨，撕成適當大小備用。3. 里肌肉片瀝乾醃汁，放入烤箱中烤約3分鐘，或入鍋中，放少許油煎熟取出。4. 將蘋果片、生菜瀝乾水分，再與燒肉片一起排入吐司中略壓緊，再三角形對切即可。雞肉卷材料：雞脯肉180g，雞蛋1個，西芹半根，千島醬120g，鹽少許，白鬍椒粉少許，洋蔥60g，酸黃瓜60g，切片麵包（將硬邊切掉）6片，保鮮膜少量做法：1. 將雞肉煮熟，晾涼切碎，雞蛋煮熟後去殼切碎。2. 西芹，酸黃瓜，洋蔥分別切碎。3. 將切碎的各種原料都倒進大碗裡，再放千島醬，放少量的白鬍椒粉和鹽調味，拌勻備用。4. 麵包片放蒸籠蒸5分鐘（這樣等下卷時會比較軟，比較不會裂開）。5. 將麵包片取出，用手壓扁，然後將上面做的料塗抹在麵包片的一邊，向內捲起，成圓筒狀。6. 用保鮮膜捲起，將兩端扭緊（像一個糖果），然後放冰櫃冷凍。7. 食用的時候，從冰櫃取出，用刀在1/2的地方斜切成兩端，經過10-15分鐘的解凍回溫即可。火雞三明治主料：法棍麵包（細長的體形適合搭配整塊的夾心材料）配料：火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒做法：1.法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。2. 生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。3. 在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。4. 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。特點：火雞是常見的三明治原料，可加黑胡椒調味。法風肉鬆三明治配料：小麥粉、雞蛋餅（雞蛋液、大豆油）、人造奶油、水、火腿片、沙拉醬、番茄調味醬、白砂糖、雞蛋、酵母、食用鹽餐蛋另類三明治午餐肉和雞蛋，是港式小吃中常常會用到的食材，方便快捷，深受白領階層的喜愛，也是香港人自創的港式快餐，比如經典的港式餐蛋面，方便食物只要用心去料理，也是可以是健康和美味的，這款另類三明治純屬自創。用料：雞蛋2個、午餐肉200克、黃瓜150克輔料：魚露2茶匙、黑胡椒半茶匙、烤紫菜適量、植物油1茶匙做法：1. 午餐肉切薄片備用。2. 午餐肉含脂肪較多，不用放油，直接在平底鍋內小火慢煎，撒黑胡椒碎，煎至兩面焦黃，微微發脆即可。3. 雞蛋加魚露調勻後在平底鍋加少量植物油，攤成雞蛋皮備用，不要弄碎。4. 黃瓜用刨子刨出薄片備用。5. 將蛋皮、午餐肉、黃瓜均切成差不多長短和大小，一層雞蛋皮一層午餐肉一層黃瓜，依次疊放，最上面放蛋皮，做成三明治狀。6. 也可以用烤紫菜圍一圈裝飾，也便於食用，口感上，午餐肉表皮有些脆感，吃口有股特有的鮮香氣息，黑胡椒增加了風味，而雞蛋和黃瓜搭配食用，口感清新，營養均衡，小朋友們一定會喜歡。三明治7. 切下來的午餐肉和雞蛋皮的邊角料，也可以切成細條，用黃瓜片捲起來吃，一樣很有趣，葷素搭配，營養齊全。

烹飪技巧：簡單好做，美食就是可以這樣隨性的。火腿乳酪主料：法棍麵包：不光外形粗獷豪放，吃起來也很有質感，與蔬菜配合相得益彰。配料：火腿片、生菜、西紅柿、乳酪片、沙拉醬。做法：1. 生菜洗淨，西紅柿洗淨切片；麵包橫切兩半。2. 在麵包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜，並且可以按個人喜好塗抹些沙拉醬。鮪魚主料：吐司麵包（質地鬆軟，與沙拉醬和蛋黃醬相拌時，可與之滲透融合，口感細膩柔滑）三明治配料：鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜。做法：1.西紅柿洗淨切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司麵包的四邊。2.從罐頭裡取出適量鮪魚塊和蛋黃醬一起拌勻，鋪在一層吐司麵包上。3.在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。4.蓋上另一片麵包，沿對角線切成兩個三角形三明治。金華火腿材料：吐司一條，雞蛋六個，番茄片六片，生菜葉六片，金華火腿六片。調料：胡椒鹽適量，番茄醬適量。做法：1. 將生菜葉用鹽水洗淨備用。2. 取六片吐司，用杯子壓成中空圓片備用。3. 用高火預熱烤盤3分鐘，放入一片吐司，再放上一片中空吐司，打蛋於中空處，蓋上一片火腿後，再以吐司覆蓋，以高火烤40秒，翻面再烤40秒，取出，將吐司再翻面，掀開最上面的吐司，加入番茄片、生菜葉、胡椒鹽和番茄醬，對切裝盤即可。4. 第二次以後的吐司，烤盤只需以高火預熱1分鐘，再以高火烤1分鐘，翻面再烤1分鐘即可。其他做法主料麵包片6片、火腿適量、生雞蛋2個、西紅柿一個、乳酪片2片輔料生菜適量、沙拉醬適量步驟1. 準備好食材，所有蔬菜洗淨。2. 火腿切片，西紅柿切薄片，生菜切絲。3. 取一片麵包片。4. 將火腿片整齊擺好。5. 放一片乳酪片。6. 煎一個雞蛋。7. 將煎好的雞蛋鋪在乳酪片上，擠上沙拉醬。8. 在煎蛋上面放一片麵包片，擺上西紅柿，擠少量沙拉醬。9. 鋪上一層生菜絲。10. 擠沙拉醬。11. 蓋上麵包片，基礎三明治就做好了。12. 用刀切去邊緣。13. 將四遍都切掉。14. 切好的三明治。15. 從中間切開即可。16. 成品圖。菜品特色口感鮮美，營養豐富。原料簡單，製作時間很短。食用指南適用人群營養豐富，老少皆宜。方便快捷，致力為現代人打造優質的早餐，健康的生活。

食用小貼士微波爐烹調指示：1. 打開外包裝袋，將漢堡（連墊紙、托盒）放進微波爐中。2. 用高火加熱1分30秒鐘（冷凍情況）或1分鐘（冷藏情況）。註：冷凍狀態下開始加熱，口感最佳；視微波爐功率不同，可適當調整時間。溫馨提示：微波後產品中心溫度高小心燙傷，建議放置微冷後再食用。營養價值每100克（g）營養素參考值%能量 Calories1078千焦（KJ）13%蛋白質 Protein6.5克（g）11%脂肪 Fat--反式脂肪酸Trans Fat13.7克（g）--0克（g）23%--0%碳水化合物Carbohydrate26.2克（g）9%鈉 Sodium284克(mg)14%有關紀錄世界上肉最多的三明治2012年5月22日，在英國，一名廚師製作出了全世界最大的夾肉三明治，該三明治中間有41層不同的肉類，重達12.7千克，據稱一個人享用該三明治需要耗費驚人的10小時才能將其吃完。這隻巨大的三明治被冠以“食肉動物的夢想”稱號。該三明治高為38厘米，寬度為60厘米，中間的肉類包括1.445千克火腿，2千克義大利臘腸、燻肉以及火雞肉，1千克肉腸以及0.72千克西班牙香腸，同時，中間還夾雜著乳酪和黃瓜等，有15英尺高，24英尺，該三明治總重量達12.7公斤最肉三明治這名廚師特里斯坦·韋爾奇（Tristan Welch）同時還是一家餐廳的老闆，他並未透露製作這個三明治所耗費的時間。特別要記住它的主人是個英格蘭的第四代三明治伯爵約翰·孟塔古